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为巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴与产业发展，依托“和田拉面”这一品牌美食，新疆和田地区计划建设千家“和田食堂”门店，带动万人就业，增加群众收入。和田市积极响应号召，率先打造了“和田食堂”，遍布城区及各乡镇，不仅为广大顾客提供舒适、快捷、便利、物美价廉的美味佳肴，还为当地村民提供了就业平台。
8月5日中午，“和田食堂”北京西路总店内热闹无比，一场“美猴王”模仿秀表演活动正在火热进行，现场表演的猴子吃面惟妙惟肖，现场观众忍俊不禁，大家可以一边品尝美味拉面，一边观看演出，尽情享受欢乐时光。来自湖南长沙的黄新辉，虽然刚来和田不久，但已经被当地淳朴的民风和独具特色的美食深深吸引了。
顾客和“美猴王”合影（摄影：张淑华）
“新疆人很热情，特别是和田人，这个地方拉面和羊肉都很好吃，我们下次有机会一定要再来。”湖南长沙游客黄新辉开心地说。
当天，店内除了“美猴王”模仿秀表演，还穿插了传统变脸表演，演员还不时和观众进行互动，现场一片欢声笑语。
“非常美味的羊肉，这个羊肉串跟我们内地的味道是非常不一样的，这个的羊肉特别的香，然后呢这个拉面特别的劲道，特别的攒劲，亚克西，我还没有想到可以看到我们四川的变脸，真的是边吃美食边欣赏精彩节目，是非常非常开心的。”四川游客舒畅激动地说。
演员与顾客互动（摄影：吴旭庆）
自7月中旬以来，北京西路总店、和丰旗舰店等遍布城区及各乡镇首批“和田食堂”在全市陆续开张，吸引了一波又一波顾客登门，生意火爆。
“来来来，香喷喷的烤肉来喽！”
走进新开业不久的伊里其乡“和田食堂”和丰旗舰店，笔者就听到餐厅服务生的吆喝声，因味美价廉，吸引了周围居民和大量游客前来就餐。来自河南的王迪在和田已经生活了八年，不仅结交了很多维吾尔族朋友，还对和田的美食情有独钟。
店内生意红火顾客满盈（摄像：吴旭庆）
“比如说拉面、烤肉、抓饭这些都特别的好吃，我的朋友来的话，我也是这样招待他们，还有这边的人也比较淳朴，很好客，很喜欢和田，我也经常把我吃到的美食和见到的美景朋友圈，我老家的朋友也对和田很感兴趣，他们说有时间也会来和田玩，和田确实不错。”王迪说道。
“我们每天的顾客接待量~人左右，节假日会更多，每天的营业额在1万元左右，我们将长期秉承‘顾客至上’的理念，我们无论从食材的选配上，还是在烹饪的手法上，我们都将精益求精，为顾客提供优质的服务。”“和田食堂”和丰旗舰店店长高学忠介绍说。
据了解，“和田食堂”主要以拉面为主，有西红柿鸡蛋拌面、大锅菜拌面、大盘鸡拌面、茄子拌面等多种口味的拉面，可满足顾客的不同需求。美味的拉面不仅为和田美食代言，依托和田拉面建起的“和田食堂”更成为全市巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接的重要举措之一。截至目前，全市“和田食堂”遍布城区及各乡镇已达16家，带动余人实现就近就地就业。
“我现在是这里的拉面师傅，一个月块钱，这样的收入我很满意，我在这里还学会了烤烤肉，好好干的话，钱挣得多，日子才会越来越好。”和田市巴格其镇艾斯里坎特村村民肉孜汗·沙力无比开心地说道。
“下一步，通过我们政府搭台，让有实力的餐饮企业与农牧民技能学校长期合作，开设烹饪班和酒店管理班，为和田培养大批的专业人才，这些人培训完以后，直接就可以去餐饮企业上班，通过定向培训，让农民群众掌握一技之能，带动更多的人实现就业。”和田市副市长哈力木拉提·亚尔买买提介绍说。（张淑华吴旭庆阿依祖丽帕尔）（中国日报新疆记者站）
