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不同人群如何选择早餐13495 [复制链接]

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不同人群如何选择早餐


现代人的为几大类:奶瓶族、走餐族、烧饼油条族、素食族、清粥小菜族。他们的早餐是否科学呢?本文将告诉你怎么吃才是最佳选择。


方便省事的奶瓶族


贸易公司会计陈佳美的早餐:常吃吐司类菠萝面包、红豆面包、奶油面包,然后喝瓶,有时候搭配。因为方便省事,不少家庭的早餐采用这个模式。


吐司面包看起来比较 安全 ,不包馅又少糖分。不过,面包要好吃,油一定不会少,尤其吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司、吐司等,制做时都会多加油。至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱,其中花生酱的热量及油脂也不低,所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题:现代人觉得动物性油脂不好,转而选择植物奶油,不过市售植物奶油多半经过氢化作用,会形成一种反式脂肪酸(trans fatty acid)。 这种脂肪酸已经被证实和有关,经常食用对健康不利 ,上海虹桥医院营养医药师林先生解释说,所以早上不到10点,你的精神可能就开始走下坡。


两岁以上的小朋友和成人,可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶,以减少一天的脂肪总摄取量。夹馅面包的热量、油脂量都偏高,不要常吃。如果想吃甜的,不妨选择1小匙果酱。另外,建议经常变换涂抹吐司的酱料,避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积*曲霉素)或果酱(累积糖分),并且涂少一点。搭配两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳,是比较适当的选择。如果有时间,准备一些生菜、蕃茄、小*瓜夹着吃,营养会更均衡。


边走边吃的走餐族 3721健康


在广告公司上班的王玲玲,每天早上都在公司隔壁的便利商店买早点,边走边吃。这是她几年来的早餐习惯。 反正就近买了就带走,又有很多东西可以换着吃。 王玲玲说。她有时候吃御饭团配优酪乳,有时候则选茶叶蛋或肉包。


南京营养学会调研员李玉惠指出,御饭团里包的馅料,如火腿、鸡肉等,是动物性蛋白质来源,品质较好。虽然肉含量不多,不过再搭配完整蛋白质来源的牛奶,这套早餐的热量(约卡)及蛋白质摄取量就足够了。如果选择肉包搭配牛奶,蛋白质摄取量也没问题。她提醒说,御饭团的钠含量也不低,尤其患的人要注意。


因为馅料不同,某些御饭团的含油量不算低,为了减少油脂摄取,建议搭配低脂牛奶或低脂优酪乳。部分便利商店有卖生菜沙拉的,可以买一盒,满足早餐的蔬菜摄取量,不过沙拉酱要少放。不习惯早上吃生菜的人不必勉强,但要在中、晚餐中设法补足。


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