在魔都要想吃到正宗的“*”
不得不提的是
Xibo锡伯*餐厅
来往于魔都的*吃货们
大多数都听过它的名字
Xibo由一位来自察布查尔的锡伯姑娘打造供应的是锡伯等*地区多民族的特色以及经典菜品
这里有你熟悉的烤全羊、手抓饭
大盘鸡、*米粉…
想吃，真不用大老远地飞*
当然，不只有*特色毕竟，第一家Xibo在上海开了已有十年之久这期间保留传统风味的同时也在做着融合和改变毕竟还有不少上海本地人、各地游人或是外国吃货们，都爱来这用餐
前段时间的十周年活动
便迎来了不少世界各地的吃货朋友
当大厨端出烤全羊
身穿民族服装的姑娘们
在乐队伴奏下起舞
Xibo可能已不仅是一家餐厅
更是一个让多元文化可以交流的欢乐场
但若只是单纯地听我诉说品牌肯定没有直接带你品尝味道让你更容易被吸引那么现在，请跟着我一起“开动”带你真正体会一把足不出沪吃*前情提要：这近乎是一场全羊肉宴因为Xibo的羊肉选用的是*草原饲养的10月龄羔羊搭配来自*各地的其他食材香料并用各式方法烹调再挑剔的吃货都可以得到满足
入了冬，恨不得每顿饭
都先喝上一碗羊肉汤
既能开胃，又十分驱寒
如果你和我有同样想法
那请点这道
野生羊肚菌清炖羊肉汤
10月龄草原羔羊肉切成大的肉块文火炖煮数个小时煮得肉质软烂，鲜味化开轻轻一扯就能从骨头上扯下块肉来偏肉与肉之间还连着筋嚼起来有弹牙的质感比一般的羊肉汤还多一层鲜味因为炖汤的时候加入了世界珍贵稀有食用菌之一的羊肚菌小小一颗却为羊肉汤提供了更多营养也让羊汤的味道更加香浓不过，说到*羊肉第一印象仍是羊肉串尤其看过《人生一串》后更是觉得要吃到红柳烤肉才能算是没有错过*Xibo的红柳羊肉串使用明档炭火烤制当然这里所有需要烤制的菜都是这样的做法炭火不能烧得太旺急火是容易逼得肉焦黑控制好火候，均匀烤制把红柳木的香气逼进羊肉里大块的羊肉被烤得滋滋冒油撒上*空运来的孜然和辣椒面
几乎是全瘦的羊肉
没有肥腻的口感
新鲜羊肉的弹牙带来
丰富的咀嚼感
让人只想大口吃肉！
除了羊肉串外，Xibo还提供
羊肠、牛心管、牛脸肉…
即使清洗工序复杂，前期加工耗时
很少有餐厅在售卖
但其口感确实十分Q弹
再搭配Xibo秘制的民族风味酱料
变成了不能错过的美味啦~
当然，炭烤分类中
不是只有串串格外吸引吃货
烤羊排更是凭借其
肉厚、肥瘦分部得当备受青睐
明火炭烤的羊排
总是带着些许烟熏的风味
肥肉的羊脂渗透进瘦肉肌理
每块羊排都散发着浓浓的肉香
除了本身的调味外也会搭配风味酱汁和香料盐直接吃或蘸料吃都令人格外满足一只羊全身都是美味但单纯的烤制已经无法满足吃货们的喜好
酥皮面包烤羊腿便十分有吸引力
完整地上桌热气还被闷在酥皮里用刀切开，香气就随着热气散发在空气中了
内里是整块的羊腿肉
不过已经被切分成小块
混着彩椒一起被包着烤
让彩椒的清爽甜辣味道
染上羊腿肉
当然，依旧是10月龄羔羊的羊腿肉，提前腌制过了口感柔嫩，十分入味据说还有食客们开发了隐藏吃法用酥皮裹着羊腿肉吃两种不同口感叠加，值得一试
*的抓饭可说是
过节待客的必备主食了
但经过特殊改造的“黑”抓饭
绝对是一道秘密料理
别看其呈现着一层酱油色
但这既没有采用黑米
也没有加一点酱油
至于为什么会呈现这样的色泽
只能告诉你，是Xibo的秘密
这道主食可以说是十分“*”羊肉、*萝卜、胡萝卜、鹰嘴豆黑加仑干…均是从*而来对了，重口味们一定会爱上它加入了孜然，味道更浓烈来Xibo是一定要尝的手工奶皮子现煮奶茶直到现在，奶皮子还都是从伊犁察布查尔县人肉背回上海这般折腾自然是因为其难得毕竟3kg的鲜奶要文火慢熬6小时才得到一张g左右的奶皮子吃法多样，可煮奶茶还能拌沙拉我们选择的奶茶是在*茯砖茶与牛奶熬煮成的奶茶中加入奶皮子，可以多放几块奶皮子会满满渗出些油脂奶香浓郁，茶香也十足入口微咸，喝起来香醇但不腻
有奶茶的地方一般就会有甜品
这话是我乱说的
但我确实强烈推荐吃货们尝尝
Xibo的自制甜品
和田无花果酸奶凉糕用无花果酱做成分子料理球最下方铺一层糯米再叠一层酸奶，把球放中央勺子轻轻戳开料理球混在一起酸酸甜甜，十分清爽焦糖芝士球以及伊犁薰衣草焦糖布丁“敲”开焦糖层一勺子挖下去破坏了完整性却离美味更近口感十分甜蜜醇厚适合爱吃甜的小伙伴们而这些甜品除了甄选组合外也分别可以单点都是以*食材搭配西式做法创造出来的Xibo特色小仙女们可以大胆尝试，不会踩雷~当然，除了菜品外Xibo的环境也是吸引了无数回头客的重要原因第一次进店的客人可能会怀疑自己是否走进了一家锡伯文化博物馆茅屋风格的老房子灰砖墙锡伯族的弓箭、服饰*特色的木质葡萄架…以及*各民族的帽子和众多艺术装饰品让这家餐厅呈现独特的民族个性但这里也不是只有锡伯族室外还有可以容纳30人的阳光玻璃房白天阳光斜斜地照射过来每到夜晚又闪烁着灯光仿佛头顶就是一片星空以及纯室外露台用餐区蓝、白色藤编座椅与街边的茂密梧桐树交相辉映坐在这里用餐，视觉上格外放松
天越冷，越要吃*
而如今冬天已经到了
请吃货们尽快把*排上日程
寒冷的夜晚点一桌羊肉暖身
天气晴好的下午
则可以点份甜品坐在露台看看风景
对了，Xibo还有特调鸡尾酒呢
喝到微醺放松放松，也不错
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快约上你的小伙伴一起
来Xibo*餐厅吧
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-END-Editor/TongLiuyiPhotographer/WimGraphicDesigner/66ChiefEditor/Lippmann无人看管的冰箱放在39℃高温的上海街头...
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