羊脂白玉是和田白玉中质纯色白的极品，具备最佳光泽和质地，表现为：温润坚密、莹透纯净、洁白无暇、如同凝脂，故名。羊脂玉的鉴别需要满足五个方面，即质地纯、结构细、水头足、颜色羊脂白、油性重。
1.质地纯
羊脂玉中透闪石矿物含量达到99%。羊脂玉存在于围岩蚀变最完美的地段。当花岗闪长岩体与白云岩接触产生一系列接触变质岩系，白云岩变为白云石大理岩，岩浆晚期热液沿白云石大理岩构造裂隙通道，发生交代作用形成透闪石岩。围岩蚀变形成了白云石大理岩-透闪石化白云石大理岩-透闪石岩三种岩相，羊脂玉就赋存于透闪石岩岩相中。
2.结构细
羊脂玉中透闪石呈显微纤状变晶结晶及成集合体，在电子显微镜、光学显微镜下可对透闪石结晶粒度进行测定，羊脂玉中透闪石纤维状长度(纵向)0.-0.01mm，宽度(横向)0.-0.mm，这些显微纤状、绒毛状、毡状透闪石晶体互相交织在一起，组成绒毛状结构、毡状结构、交织结构。显微纤状、绒毛状、毡状透闪石晶体集合体，在正交偏光下的特点就是在相同角度内，不显示均一的消光现象。
3.水头足
水头、灵地都是玉石透明度的称谓，在透闪石玉中常从厚度2mm为标准，白玉在这准则中呈现半透明-不透明,羊脂玉的水头足说明呈现半透明状。
4.颜色羊脂白
羊脂白不是纯白，而是带有油脂光泽的白，在白色中有的可透出微微的*色，质地差的也可在白色里透出微微的浅灰色调。
5.油性重
羊脂玉在人们手掌中不断的触摸过程中，自而然之，在玉石表面产生一种“油性”感，在一些和田细白玉中也有此现象，当羊脂玉坠于水中，提起玉体，可滴水不粘，因此油性重的羊脂玉绵性也特好，所谓绵性，也就是韧性。因此，只有满足以上五个方面的才是真正上好的羊脂白玉。
在羊脂玉的鉴别中经验和眼力尤其重要，千种玛瑙万种玉，不同的羊脂玉呈现出来的白度和润度都会有轻微的区别，籽玉没没有重复的，每一块都不一样，不像钻石可以定个白度，这个玉的白度没有一块是一样的，所以说不怕不识货，就怕货比货，就怕玉比玉，两块玉放在一块，你觉的这个挺白的，拿来一块，这个又更白了，再拿来一块，还有白的。钻石不知道当时费了多大的劲定了（标准），但它毕竟是晶体，但是玉的话每一块都不一样质地、油份那些都不太一样，依靠的就是经验了。
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