库麦其出自和田，至今也不多外传，甚至在和田当地也是一道奢侈的美食存在，至于好多资深的和田游客都连这个名字都没有听说过。为了吃货们的胃口，小石头也是拼了，甩开膀子团一次大家这辈子都没有吃过的库麦其。
大家都知道*人能歌善舞，特别是老一代人在晚上的时候点一堆篝火载歌载舞，而勤劳智慧的妇女们在燃烧完的树木灰和炽热的沙土里面，利用面粉和羊肉制作出来了人间美味-库麦其。
最好的食材是大自然的本真，最好的烹饪是对食材原生态的保留和尊重。舌尖上的中国专题报道，你没有吃过的美味，每人一份（3个），顺丰。
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在玩玉的路上，我认为有句话害人不浅——“一红，二*，三墨，四羊脂”，太多爱玉的朋友听到这话都不淡定了，就连羊脂这样的稀世珍宝都排第四了？为什么墨玉这么值钱？墨玉不就是青花吗？那红玉*玉又是什么样的呢？受此话影响，玉友的买玉逻辑有些混乱，觉得光求白还不行，四处寻找红色和*色，购买心态变得浮躁，浮躁的买家再加上水深的市场，造成的必定是一个又一个吃药上当的冤案。
红色与*色，是中国人最喜爱的两种颜色，春节对联上喜庆的红色，康熙龙袍上尊贵的*色，都是一种文化基因，深植于中华文脉当中，而以白色为主色调的和田玉，如果有了红*二色，则是纯净莹洁中多了亮眼的色彩。今天，小编就为朋友们说一说和田玉里的红色与*色。
红玉,是个传说
年春天的时候，有则新闻饶有趣味，报道称南京某珠宝展惊现传说中的“和田红玉”，持有者声称此块红玉是原生色，红玉虽然稀有，但还是存在的，并展示了此红玉的“瑰丽色彩”。
对于此件“红玉”的真伪，我没有见过实物，也不做讨论，不过由此可知的是，红玉是和田玉当中非常稀有的一个玉种，不能排除有红玉的存在，古人说红玉“赤如丹砂”，真正的红玉应当是在玉质很好的情况下，由内及外由表及里都是原生的红色。在我从业的这些年里，并没有见过真正意义上的红玉，身边的从事原料采集和加工的朋友也没有见过，所以当你在珠宝展上、淘宝上、古玩市场里，有商家声称售卖的是正宗和田红玉的时候，那很可能是这样的东西：
这里的红色，是在高温条件下，人工染上去的，并非原生色。有的玉友会问：“如果不是原生色，为什么雕过之后，里面的肉也是红色呢？”是啊，如果是染色的话，颜色最多附着在表面几毫米的深度，不会沁入玉肉如此深，动刀过后依然是红色，这是为什么？某次，我有幸上手了一块高大上的“红玉”：
这块“红玉”还配有某不知名机构出具的鉴定证书，赫然标明“和田玉-红玉”，粗看颜色确实艳丽夺人，和田玉中从未见过如此色系，如果这颜色是真的，那可是价值连城的宝贝啊！然而通过仔细辨别，能够发现在雕刻的根脚处有颜色的沉积，打灯来看，红色仿佛是包裹在玉石表面的，没有通体均匀的感觉，这是因为，这类假红玉是先雕刻，再染色，所以出现了动过刀的部分仍有红色，而售卖它的商家也正是抓住这点来力证自己的东西是真红玉。
类似这样的颜色，我还见过翠青色、粉红色，只要玉友们了解到这一层，就对那些眼花缭乱的“红玉”有了免疫能力。
*玉，多是*口料
红玉是个传说，而在市场上“*玉”相对多见一些，网上一搜“和田*玉”，会出来诸多结果，有描述为“鸡油*”的，也有形容为“至尊*”的，林林总总，让玉友们感觉*玉挺多，有的价格也不贵，那为什么*玉的稀有程度还要排在羊脂玉之前呢？
古人说过“*若蒸栗”是*玉，我认为“蒸栗”二字不单是对于颜色的形容，更是对玉质熟糯的一个描述，蒸熟了的栗子就是这种感觉：
而我们在市场上常见的“*玉”，极少能达到这个颜色和玉质，通常缺乏老熟感，而且不是正*色，而是*绿、青*色，这是因为大部分所谓的“*玉”，是*口料。*口料是接近*玉的一种玉料，在细度、油性、糯性上普遍达不到*玉的标准，不过因为偏*的特色，比较受市场欢迎，目前整体价格不算高。而一些商家正是利用了“*玉”的名号，销售着玉质一般的*口料，一个三四十克的青海*口雕件要价三万多，不明真相的玉友以为自己遇到了传说中的“*玉”，机不可失，咬咬牙掏了钱，却上了当。
*口料的底子还是白玉，在各种元素共同作用下，形成了*色，比如说受铁元素影响就会泛*，受铜元素影响会带有青色调，收藏者对于*口料的颜色也各有称谓：密蜡*、栗色*、秋葵*、*花*、鸡蛋*等等。
*口料的主要产地有*的若羌、且末、黑山，还有东北*口、青海*口等，我借着图片，简单说一下，希望大家对此有个大致了解：
若羌*口。若羌是巴音郭楞蒙古自治州下面的一个县，有山料*口出产，有名的如扶果岭矿口，所产*口料大多数为青*色，正*色极少遇到，年夏天我曾专程去若羌寻找好的*口原料，但一无所获，所见皆是下图这种青*色，看起来和且末青*口差别不大。
在若羌的瓦石峡乡，出产戈壁料，其中就有戈壁*口料，整体油性不错，曾有牧民发现过色泽、玉质都非常好的戈壁*口，可以达到*玉标准，一面市就被库尔勒、乌鲁木齐的藏家买走，现在在公路旁的戈壁滩上，还有慕名而来的人们在捡拾戈壁料，但好的*口料实在难得，青花、青玉、白玉占了大部分。值得一说的是，除若羌以外，和田市的策勒县也出产戈壁*口。
黑山*口。黑山是玉龙喀什河上游的一个地名，属于和田市，从行*区划上来看，黑山*口料和策勒戈壁*口是能够被称为“和田*口料”的，黑山*口的色调也带青*，料性比较细腻，在市场上也有一席之地，石佛寺的新村原料市场就偶尔会有黑山*口料出现。
且末*口。且末同样是巴州的一个县，且末出产和田玉的历史非常悠久，是与和田齐名的玉石重镇，这里的*口料青色调更为常见，甚至可以说以青色为主，略显*色，且末青*口玉性不错，细腻熟糯，不过多裂，容易起性，所以多用来做山子和挂件，可以用工艺借掉绺裂，而出牌子和手镯比较困难，有时候几十公斤的料子也无法切出一只手镯，普通的青*口原石在维族人手上一般需要统货购买，起步价格小四每公斤。
青海*口。如今市场上的*口料，青海*口占了大多数，其颜色青*，有着青海料水透的特点，偶有水线和白棉析出，只要能认得青海料，也就不难分辨青海*口。
东北*口。又称老*玉或*白老玉，是辽宁岫岩县所产的*口料，为红山文化中玉器的主要原料。岫岩县以出产岫玉（蛇纹石）闻名，而这里的河磨玉、*白老玉则是透闪石结构，东北*口的玉质细腻，白中带*，也带有和**口一样的糖色。
在买玉的时候，对于*口料有一个全面的了解，也就对于*口和*玉的区别有了认识，商家把*口料称为“*玉”来销售，其实也不是什么十恶不赦的罪过，只是标准还不够严谨，只要销售价格和玉质相符就好。以上，我们对于红玉*玉有了一个深入的了解，相信朋友们不会那么轻易地迷信红*二色了，不过，在和田玉中，还有几类重要的色彩类型值得聊一聊。
红糖与*糖
和田玉中，红色与*色还常见于糖色之中，糖色是铁离子作用的原因，其色彩多样，有红糖、*糖、翳糖、黑糖等等形式，最重要的色彩便是红褐色和*褐色两种。
且末、若羌一带所产山料中，所带糖色多为红褐色、棕红色：▼
俄料所带糖色，多有*褐色、棕*色：▼
糖色的变化丰富多元，偏红的糖料不一定就是且末出产的，且末糖料也有*色、虎皮色等等，而下图的“红糖”看似艳丽漂亮，其实是人工烤上去的：▼
而韩料中常见“烤糖”工艺，用高温做出黒糊状的颜色，模拟自然的糖色，其颜色既不偏红也不发*，而是焦黑色，比较容易分辨，比如：▼
玉友们往往还有一个误区，就是只有山料、俄料是带糖色的，其实在戈壁料和籽料中都有糖色出现，籽料穿糖，也是我们切料时候最担心的事情之一：▼
和田玉当中的糖色，也是富含红*二色的一个重要领域，有机会我会详细聊聊，我们再来看一看籽玉皮色当中的“红与*”。
红皮与*皮
“洒金皮”“枣红皮”“*皮”这些对于籽玉皮色的描述并不新鲜，在籽玉的表皮色彩当中，红*二色是尤为常见的，玉龙喀什河富含各种元素，在经年累月的冲击浸泡下，皮色自然形成。籽玉的皮色又分为油皮、沁皮、僵皮等类型，在此不表，我们先来看一下籽玉的红皮：▼
然后是*皮：▼
不难发现，籽玉皮色的红与*其实是共生的，红皮当中能找到*色，而*皮也有偏红的部分，这正是籽玉皮色丰富、有层次的最好佐证，是鉴别皮色真假的重要根据，我们看下图：▼
这样的*色并没有层次，是二上的假皮，再看下图这些红艳艳、*灿灿的假皮：▼
此类红*颜色，不是和田玉的原生色，与文中开头所讲的染色红玉性质差不多，玉友注意鉴别。
红沁与*沁
说到和田玉里面的“红玉”“*玉”，沁料是免不了的话题，沁料是籽料的一个类型，是河床中各种元素长期侵染，进入籽料内部而形成的带有颜色料子，主要是红沁和*沁。红沁*沁是区别于红皮*皮的事物，皮色是指籽玉表面的一层颜色，而沁料则是颜色沁入了内部很深，使得整个籽料都具有了色彩。
我们来看看红沁：▼
还有*沁：▼
由于沁料有着“籽玉”和“原生色”两个标签，在市场上更得玉友追捧，不过这也不代表沁料就一定有价值，红*沁料的价值取决于颜色和玉质，可以说绝大多数沁料容易穿僵、穿黑，玉质粗糙，石性重而玉性差，在玉质不够好的情况下，无论是红色还是*色，都没有什么价值了，所以好的沁料要满足以下标准：
1、色正，红也好，*也好，颜色端正，不带黑气；
2、肉细，结构细腻，油脂度好，而不是石头一样的粗粝不堪；
3、没有僵、棉、黑等毛病。
能够满足以上三点的沁料少之又之，一旦有这样的料子，必然价值很高，如下图的*沁独籽弥勒，肉细、脂浓、色*，这样的沁料可以称为“*玉”：▼
关于和田玉的红与*，我们谈了红玉的稀有、*口料、皮色和沁料，下面我们来看一看市面上一些打着红玉*玉名号销售的类似事物。
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