散发着香味的烤蛋
滋滋冒油的红柳烤肉
香甜的酸奶粽子
原汁原味的*歌舞
……
（游客在和田夜市观看歌舞表演）
*日报记者崔志坚摄
赫赫有名的“和田夜市”
即将落户乌鲁木齐
预计10月
乌市市民
就能在家门口品尝到
地道的和田美食了
资料图片
记者从和田市市场监督管理局了解到，8月26日，负责管理运营“和田夜市”的*鼎玉天成商业管理有限公司与*新商供应链集团有限公司共同签署了《“和田夜市”项目合作战略框架协议》，这标志着“和田夜市”落户乌鲁木齐项目正式启动。
按照《协议》规划，位于乌鲁木齐火车西站附近的*西部巴扎尔国际购物中心内，新引入的“和田夜市”建设面积达平方米，预计设立摊位60余个，还有数十个*美食旗舰店，将邀请和田当地商户前来经营，并选取具有代表性的和田特色美食、民族歌舞进驻，全力打造乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）夜生活新地标。
图片来源：和田零距离
负责运营*西部巴扎尔国际购物中心的*新商供应链集团有限公司董事长柳卫国表示，“和田夜市”是*的一张旅游名片，此次将其引入乌鲁木齐，就是搭建就业创业平台，带动和田困难群众就业，为打赢脱贫攻坚战尽一份力。
图片来源：去哪儿网
据悉近年来，和田市重点加大对夜市的改造升级，全力打响美食和歌舞两个品牌。
目前，“和田夜市”已注册商标，成为展示当地和谐稳定、民族团结、旅游业繁荣发展、良好形象的重要窗口。
不敢说夜市对我们的生活有多大的影响，当它成为我们一种生活习惯、一种地方文化，每一位*人或多或少都能勾起曾在夜市上发生的各种故事。
赫赫有名的*夜市一直都在吸引着
*乃至全国各地的人前来品尝
*夜市，这些不能错过到了*，一定不能错过*夜市
到了这里，一定不要错过这些美食
原汁原味羊肉飘香
烤羊肉串，可是全国各地的夜市都离不开的美味，*的烤串有什么与众不同的地方吗？
在烤的过程中很简单，只有辣椒、盐，撒在上面，黑胡椒就可以了。我们的羊就是吃盐碱地的草，（羊）腥味儿不重，在吃草的过程中，盐碱地的草，盐味儿就把腥味儿给盖过了，而且还很香。
其实，真要说*最最传统的烤肉串，还得是看上去更为粗旷的红柳烤肉。
虽说红柳烤肉不环保
但当地已经有专门种植红柳
以供烤肉使用
并不会对环境有所影响
烤肉除了铁签烤肉、红柳烤肉外，还有外焦里嫩、咸辣适口的烤羊肠；浓香四溢的烤鸽子；劲道耐嚼的烤板筋……
戈壁滩上烤鱼香
在它的夜市里，竟然还有不少卖烤鱼的摊位，而且这些鱼还都是产自当地河里的鱼。
其实，*的水资源是非常丰富的，一东一西有玉龙喀什河、喀拉喀什河，河流里的水主要来自昆仑山的高山冰雪融化水，所以水温较低，鱼的生长周期长，鱼肉自然更加鲜美。肉颜色好看，肉的味道也好。
后起之秀炭火烤蛋
在*夜市，可以烤着吃的远远不止羊肉和鱼。*夜市有四烤：烤肉、烤蛋、烤菜，还有烤面。
烤蛋其实并非*和田的传统美食，而是近些年才发明并且流行起来的一种新吃法。如今烤蛋已经成为*夜市里的明星产品之一。
*夜市里最有特色的烤菜当属烤南瓜。烤好的南瓜用勺子挖着吃，有一种吃水果蛋糕的感觉。
烤面，则是*人日常生活中不可或缺的美食，烤面的种类比烤肉还要丰富！
瓜果之乡美味多
在*的夜市，除了烧烤堪称一绝，瓜果也必不可少！
来到*，可以品尝的瓜果可不止西瓜，各种甜瓜、哈密瓜等等的甜度都出乎人们的意料，也正是甜度太高的原因，新鲜瓜果很难运往外地，有一部分会做成干果再卖出去。
除了新鲜的瓜果，*夜市里还有一种更消暑的美食——冰渣渣。
冰渣渣与刨冰有些类似，只是用到的是取自冬天的天然冰块，配上酸奶、糖稀、果酱，酸甜适口，绝对是消暑佳品。
在冰渣渣的摊位上，还有一种大家很熟悉的食物——粽子。粽子本来是汉族的传统美食，到了*夜市，维吾尔族朋友对它进行了改良。吃之前，用工具压扁，再淋上酸奶、糖稀、蜂蜜、木瓜酱、无花果酱等等，多种食材和在一起吃，当地人还给它取了个好听的名字叫做“民族大团结”。
薄皮大馅烤包子
*的烤包子，看上去更像是面包，但是闻起来却是浓浓的面香中透着肉香。
除了烤包子，还有烤馕、库麦其、肉馕……
最大的库麦其的直径能达到三米多，可供上百人一起食用。
果香扑鼻烤全羊
新鲜出炉的烤全羊，冒着热气，表层的面糊已经被烤成焦酥的皮儿，里面的羊肉却像煮出来的一样，就上馕吃，那滋味……
西瓜烤肉创意多
在*夜市，
还有一道和烤蛋一样，
是近些年非常受推崇的佳肴——西瓜烤肉。
西瓜烤鸽子夜市一绝
哦吼，实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
*美食千千万
这只是冰山一小角
在*，我不胖
对得起....这么多好吃的吗！
来*夜市，
把这些都吃一遍人生才完整哦
PS：转载自“最爱大*”
主审：张伟张继珍
监制：郭长帅王龙淼
编辑：晏世杰李志飞