远游志的小伙伴们来到*后问了很多当地人，哪里的夜市最好吃，“哦吼，夜市当然是和田的了！”
你见过南疆看似暗黑，实则好吃到没谁的美食吗？▼
我们从乌鲁木齐来到了多公里外的和田。
和田市的北边是国内最大的沙漠——塔克拉玛干沙漠。本以为会和吐鲁番一样炎热，但去的那天刚下过雨，空气很湿润，城市的绿化也很好，走在街上不知道是哪种植物的香味。
*朋友提前告诉我们，去和田夜市吃一定要找当地人带着，不然自己看到什么都想吃，吃不到三四样就饱了。
我们在和田的向导，美丽的阿依和吃货Sugar
从我们的宾馆沿着人民街走了不远，一条灯火通明的长街就出现了，晚上9点多，夜市开始出摊。两边的小吃摊位一眼望不到头，烤羊肉串一串就顶内地的一盘肉。幸亏有当地朋友维吾尔族美女阿依陪我们，她说按照她的路线，能把这一条街上有代表性的美食都吃进肚子，而且不会太撑。
首先，是我们的开胃菜——烤羊肠▼，一道在内地完全没有见过的黑暗料理！羊肠在木签上烤的外焦里嫩，撒上孜然和辣椒，香脆的表皮之下滑嫩多汁，一不留神我们就吃了十几串，美女阿依急坏了，“不能吃啦！不能吃啦！再吃后面的就没肚子吃了。”(*^__^*)
第二道是*常见的的面肺子和米肠子拼盘▼，给内地的朋友科普一下，米肠子是用加了胡椒、孜然的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将面浆灌进洗净的羊肺里。一起放在锅里煮，熟了之后凉调吃，酸辣清爽的口感，并没有想象的那么重口。
米肠子被我们一抢而光，阿依又让老板送了我们一些米肠子。
吃了两道荤菜，阿依让我们清清口，来道鹰嘴豆凉粉▼。这里的凉粉本身呢，和其他地方的区别不大，重点是料放的特别狠，光辣椒就好几种，还有本地的特产鹰嘴豆。凉粉吃到嘴里非常爽滑，辣椒看着吓人，其实不是特别的辣，很香很提味儿。吃完一道开胃凉粉，果然胃口大开呢~
接下来是我们的硬菜——红柳烤肉▼，特点就是，大！我们四个人分了一串基本就饱了，相比之下，内地的羊肉真的是很清淡啊，而这里的羊肉普遍有着很浓郁的羊肉香（不是羊膻味，是羊肉本身的浓郁程度）。买烤肉的老板看着我们四个人分一串烤肉吃，露出了怜悯的目光，老板又递出一串烤肉给我们，“来来来，不要钱不要钱”。美女阿依连忙拉着我们奔赴下一道美食。?(????ω????)?
吃完了超实在的烤肉，阿依带我们来吃一道当地特色的甜食——酸奶酪粽子▼，这道绝对是我的最爱！粽子被压扁之后，铺上一层浓郁的沥干了所有水分的酸奶酪，然后再浇上一层当地独有的红葡萄糖浆，最重要的是里面还放了冰沙，一口下去非常冰爽，粽子的淡淡甜味和酸奶酪的浓郁口感相得益彰，吃完之后整个人都非常的pac。
我们的小伙伴Sugar还想再来一道甜食，阿依推荐我们去吃一道糖稀烤南瓜▼，刚好有一家摊位刚出锅，南瓜还温温的。口感呢，像英国菜里面的烤水果，糖是用红葡萄熬出来的糖浆，红葡萄糖浆的甜味没有把南瓜的甜味压下去，反而变得更加的浓郁，还有一点像前几年内地流行的芝士焗紫薯的味道。O(∩_∩)O~~
最后的重点来了，是和田特产的——十全大补蛋▼！阿依用敬畏的眼神看着我们，问“确定要吃吗？”
随后，我们围在火炉边，碳灰上摆着各种蛋类，鸽子蛋，锦鸡蛋，鹅蛋，鸵鸟蛋。老板拿出一个鹅蛋，敲出一个小孔，把蛋清全部倒掉，然后把两个鸽子蛋*和土鸡蛋*倒进鹅蛋里，三种蛋*加上蜂王浆、肉苁蓉粉、藏红花和秘制的传统维药，蛋在碳灰上沸腾三次之后来到了我们面前。恩~口感嘛，有一点类似蛋挞里面的部分，甜甜嫩嫩的，有一丝草药的独特香味，胃里面的最后一点空间就这样被填满了。
至于为什么叫十全大补蛋呢，据说吃了两个蛋的摄影小哥回到宾馆后，一晚上都没有睡着...~n(*≧▽≦*)n
说到和田为什么这么多美食呢，当地朋友自豪地说，因为我们和田东南西北都有路啊，自古以来四面八方的人都汇集在这里，维吾尔族、哈萨克族、汉族、蒙古族的美食都在这里融合，所以产生了这么多的fushion菜色。
汉族的小伙伴们来到这里吃了这么多烤肉，一定是要配啤酒的啊，远游志偷偷的告诉你，在美食街的最西头，有几家四川口味的烤串店，从东头吃到西头，来几瓶红乌苏啤酒（当地人称“夺命大乌苏”），喝完之后，人生才完整了。（＾?＾）
GOWEST！往期回顾：
Vol4：让维吾尔小伙告诉你，嘻哈还可以这样说！
Vol5：在中国“麦加”和摄影家王晴一起感受“生命的回声”
Vol6：行走八千里，送你一个来自*的高级定制
您/的/关/注/对/我/们/很/重/要
可以移驾