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1.洗净即食，慢慢咀嚼，渐渐感觉有鲜杏的香味；
2.将杏干洗干净，放如铁锅，将冰糖适量同时放入，再加3－5水倍烧开，小火熬3小时左右即可。熬出来的杏干香甜可口、清凉解渴、增强食欲。
3.杏肉除了供人们鲜食外，还可加工成杏干、杏脯、罐头、杏汁、杏酱、杏酒、话梅、杏丹皮等。杏仁可制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酱、杏仁油等。杏仁油不仅是优良的食用油，还是一种高级的润滑油和化工原料。杏壳是烧制优质活性炭的原料。*的杏糖分和维生素含量高，含酸低，风味好，在国内杏资源独领风骚。
主要功效
杏味甘，性微温。具有活血补气，增加热量的作用，而且杏肉中丰富的膳食纤维，对改善肠道蠕动十分有效。杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；此外杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏仁中含量丰富的VB17是极有效的抗癌物质。杏仁的营养价值更高，是滋补佳品。杏果肉有良好的医疗作用，主治风寒、肺病，生津止渴、润肺化痰，清热解*等。杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，含有较为丰富的活性钾，对维持身体的生理平衡，对调节血压、神经系统和肌肉的收缩有重要的作用。同时，孕期由于孕妇体内的血液量增加，维持额外增加的血液量，需要更多的钾、钠的协和作用。杏中含有的维生素E对人体抗衰老具有重要作用，而杏仁甙又是抑制肿瘤生长的良药。
饮食文化
*种植杏树的历史已有2千多年，天然的碱性沙化土壤，长达16个小时的日照时间，矿物质丰富的昆仑山雪水，赋予*农产品天然、营养、无污染、味道独特。是我国唯一批量生产优质杏干的省区。杏作为珍稀果品，具有一定的发展前景。在国产杏中，*杏以其独有的外观品质和内在质量，开发利用前景更为广阔。*农作物大多是原始生存状态，尤其是果树，极少使用农药。所以全部都是绿色天然无污染的绿色食品。大黑杏干，大白杏干，核桃虽然经过手工精选，但是也难以完全避免极个别有虫的现象。和田杏子是*的主要果树之一，目前栽培面积约55万亩，年产量约为20万吨以上，占全疆果品总产量的近20%。
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