和田市论坛

首页 » 问答 » 常识 » 长寿之乡新疆和田地区,饮食ldquo
TUhjnbcbe - 2021/6/10 21:49:00

某作家在*著名长寿之乡和田地区,探寻老人们的长寿之道。一位多岁的维吾尔族老人用并不流利的汉语说:早上一个馕,中午一个馕,晚上不吃馕,而且只吃玉米面的馕。另一位95岁的老人,在50岁之前没得过什么病,只是近几年偶尔患感冒。她早晨喝茶、吃馕,中午吃拌面、汤饭和馍馍,晚上吃半个馕。

答案有点让人大跌眼镜。和田地区处于沙漠边缘,蔬菜种类不多,日常饮食是馕,配上糖分很高的瓜果和果干(葡萄干、杏干、桑葚、无花果之类),肉类应该只是偶尔为之。当地人的生活,怎么都感觉不那么“健康”:没看到绿叶菜,没看到蘑菇,更没看到鱼。提到的肉都是红肉,而大量吃的瓜果都是哈密瓜、葡萄这些糖分高的……

我认为,这些老人的生活方式比我们健康多了。他们的健康生活方式,我们恐怕是难以企及的。比如说:

——老人们通常是日出而作,日落而息,早睡早起。他们绝不会熬夜上网,不会加班赶工作。仅此一项,已经让他们身体组织的修复功能保持正常状态,从而极大地消除癌症危险。

——老人们住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方,一辈子没有接触过防晒霜。他们没有听说过皮肤癌为何物,却能够保证体内非常高的维生素D水平。最新研究有力地证实,体内维生素D水平和免疫系统功能、抗感染能力,特别是癌症风险,有着极大的关联。都市人本来就少见阳光,出门还要用防晒措施,很多人都处于维生素D缺乏状态,免疫系统功能削弱,癌症风险随之上升。

——老人们一辈子辛勤劳作,没有一天做“沙发土豆”。运动对于促进血液循环、提高免疫功能、强化骨骼肌肉的效果,可以说比任何补品都要强。再加上充足的维生素D促进钙吸收,素食为主,钾含量丰富,蛋白质不过量,因而钙排出量较少,所以你不会看到他们有骨质疏松的迹象。因为有足够的运动,他们吃高糖分的水果,血糖也不会过度升高,身体也不会发胖。

——老人们天天呼吸的是极为新鲜、氧气充足的空气。没有尾气污染,没有装修污染,没有那么多电磁污染,也没有工业废气。

——老人们心态平和自然,精神压力很小。他们不会像我们那样每天为加班赶活而紧张,为挤公交挤地铁上班打卡怕迟到而焦虑,为自己的名利收获比不上别人而沮丧痛苦。而坏情绪比饮食质量更能降低免疫系统功能。

——老人们得不到大量的蔬菜,但通过吃瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素,在某种意义上弥补了不吃菜的损失。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果。

哈密瓜和西瓜中钾的含量非常丰富,葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品,没有加糖,没有加脂肪,没有加香精,而且没有经过长途运输,比我们所吃到的水果和水果产品更为健康优质。

——老人们吃不到高度加工食品,所有的食物都是天然状态。油脂、蛋白质和脂肪从不过量,食品中各种污染物质都很少。

——老人们的饮食都不过量,每餐定量,并不会暴饮暴食。这里所说用玉米面做的馕属于粗粮,普通的馕是小麦粉做成,其中的矿物质经过发酵之后便于吸收,而维生素含量也在发酵之后升高。他们用来做馍馍和馕的面粉不会像我们这么精,没加入过多的氧化剂。

说到这里,我想大家都明白了,健康生活不是一个概念,早上必须喝豆浆,晚上必须喝牛奶,等等。它是一个综合的生活方式,由很多方面构成。

我们往往过度强调饮食的重要性,却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。这些正是维吾尔族长寿老人给我们的重要启示。

大家不妨反思一下自己的生活,到底哪一项做得不够好呢?饮食不够好,就调整饮食;运动太少,就增加运动;睡眠不好或者睡得太晚,就改改作息时间……只要你把健康生活当中的那块“短板”有效延长,你的健康就会切实受益!

作者:范志红

中国农业大学食品与营养工程学院副教授

精选阅读

_

●只吃蛋清丢弃蛋*,是明智之举吗

?点击阅读

_

●难以言说的痛?欢爱后出现这些症状需警惕

?点击阅读

_

●冬季晚餐这么搭,温暖身心不发胖

?点击阅读

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
1
查看完整版本: 长寿之乡新疆和田地区,饮食ldquo