和田美食已成为一张靓丽的名片
——访中国烹饪协会监事长冯恩援
“和田美食真是中国美食大家庭当中的璀璨明珠，我觉得很有震撼力。和田饮食文化源远流长，和田美食已成为一张靓丽的名片。”冯恩援在接受记者专访时说。5月31日，在和田夜市（环湖店）美食大赛现场，评委正在评选美食。5月31日晚，在和田美食周暨和田美食与摄影大赛和田夜市（环湖店）第三分会场承办的烹饪技能大赛现场，中国烹饪协会监事长冯恩援与其他几名国家级烹饪大师组成的评委组，一起对来自16家名优饭店、特色餐厅、传统小吃烹饪技师的作品进行了打分评价。和田特色美食。“比赛分为热菜、冷菜、面点三个方面，分别进行了比拼。各参赛代表队在规定的时间内完成佳肴的烹饪，厨师们各显身手展示自己的特色厨艺，评委组按照口味与色泽、外观造型、营养卫生与选材质地等五个方面进行了评选，色、香、味俱全的和田美食，让我们非常满意。”冯恩援说，“和田是丝路重镇，有丰富的地域文化，和田饮食取材于自然，忠实于原味，与独特神奇的美景融于一体。相信本次和田美食周，将现代与传统美食完美融合，让全国游客感受到和田的深厚历史文化底蕴和蓬勃的饮食创新活力。”和田特色美食。“希望通过此次美食周的成功举办，进一步弘扬和田饮食文化，传承厨艺技艺，壮大餐饮品牌，进一步提升和田餐饮业的知名度和竞争力，促进餐饮产业大发展、快发展、高质量发展。”冯恩援说，“中国烹饪协会将大力支持打造和田地域美食品牌，同时深挖市场资源，擦亮和田美食名片，实现规模化发展的产业模式。”END
来源：和田日报融媒记者古哈尔/文许晓龙/图
编辑：陈荣芳
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