*最不容错过的“深夜食堂”，眼福与口福可以同享的和田夜市。和田夜市在亚洲享誉盛名，是和田旅游的一张名片。
对于一个吃货来说，会在进入夜市之前，就为自己列出长长的“餐单”；而对于一群吃货来说，只要找一处大桌围坐下来，那么对递上的美食则是“来者不拒”了！仅仅将夜市上地方特色美食名单罗列一遍，估计这篇稿子就已经会很长很长。
和田的夜市其实是一条室内长廊，这也就意味着可以全年开放。夜市不但成为展示当地和谐稳定、民族团结、旅游繁荣的重要窗口，而且为所有来和田的游客创造了直接了解*、品味和田、打卡美拍的地标。
烤鸡蛋的吃法可能有很多种，但是到和田夜市看看，这里“三蛋一星”的配置，才是烤鸡蛋中的“战斗机”！对于“三蛋一星”通常的解释是这样的：这是一颗“综合烤蛋”！混合了鹅蛋、鸽子蛋、土鸡蛋或者普通鸡蛋，然后滤掉蛋清，只取出各种蛋*，放进容积最大的鹅蛋壳中，置于并没有明火但炙热的炭灰堆里烤，在此期间不断搅拌，还会适时加入蜂蜜、藏红花水等分阶段搅拌……说起“三蛋一星”的口味，则更象是秘制的膏状休闲食品，与蟹*的口感已经相当接近了。看在这些食材与人工制作成本的份儿上，一颗“三蛋一星”的售价虽然高达50元，但光顾者仍然络绎不绝。
烤鸡蛋这个过程会比较漫长，所以与其它夜市摊位不同的是，烤鸡蛋的摊位周边会摆一圈长条矮凳，供顾客耐心“坐等”。当然，也有预订了烤鸡蛋而后去周边逛的，看时间差不多了直接过来打包带走。
和田夜市中上百家摊位，水果、烤肉、面食，应有尽有；叫不上名来的美食居多，而看不明白烹饪技巧的也比比皆是。但是，这些都不影响吃货们对色香味全面的品鉴。
人的“肚量”都是有限的，根本无法只来一次和田夜市就尝遍所有美食。但是大家的手机存储空间，似乎在和田夜市突然被扩容到了无限，哪怕人已经吃撑到腆着肚皮了，也不忘再举起手机来录一段加工美食的小视频。可以想象，当这些图文与视频传播到朋友圈后，又会引来怎样围观与喧哗！好在，年“和田夜市”已经被成功地复制、粘贴到了天津，在天津也能品尝和田美食，不但完成了和田文化的输出，而且相当于为和田旅游打了永久性的广告。今后，也会继续向在其它地区输出和田夜市的品牌。
在和田夜市，除了能够饱口福与饱眼福外，在八九点的时段，还可以边品尝美食边欣赏民族歌舞表演。在这些极具带入式的动感音乐的渲染下，无疑促进了每一个人味蕾的绽放，甚至所有人都愿意将和田这处“深夜食堂”的诱惑口口相传。
来源：头条
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和田是个好地方